Ingredientes:
- 1 taça de lentilhas vermelhas
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 2 taças de água
- azeite
- óleo de sésamo tostado
- gengibre em pó
- tomilho seco
- sal marinho
- coentros frescos
- azeitonas para enfeitar
Preparação:
Num tacho colocar 1 colher de sopa de óleo de sésamo e 1 colher de sopa de azeite, gengibre e tomilho em pó a gosto. Adicionar as cebolas e os alhos partidos em cubos, e deixar refogar em lume brando mexendo sempre.
Juntar as lentilhas previamente lavadas, envolver bem, e adicionar uma pitada de sal. Ir mexendo para não pegar. Assim que a cebola começar a ficar macia, juntar a água e deixar cozinhar.
Assim que a água evaporar, verificar se as lentilhas estão bem cozidas, e, se necessário, adicionar um pouco de água. Verificar os temperos, e juntar uns raminhos de coentros. Triturar tudo muito bem, e servir por cima de uma massa.
Nesta foto, a massa escolhida é tagliatelle com curcuma. Depois de empratar, decorar com umas azeitonas (opcional).
NOTA – Este molho é rico em proteína. Deve consumir-se com um cereal integral (arroz, massa, cevada…) e vegetais de folha verde escaldados, por exemplo, ou uma boa salada